jueves, 16 de marzo de 2017

PAN DE SANWICH ESPONJOSO

Ya lo hice arias veces¡ y esta demostrado¡

Los ingredientes son: 
 


425g de agua templada


25g de margarina sin gluten


30g de miel


10g de aceite


450g de harina panificable sin gluten (yo he utilizado la de shär)


60g de harina de arroz


60g de maizena


1 huevo batido mediano


1 cucharadita de sal


1/2 pastilla de levadura fresca




Preparación:



- Diluir la media pastilla de levadura en un vaso con parte del agua que utilizaremos en la receta. De esta forma, la levadura llegará mejor a todos los rincones.



- Derretir la margarina en el microondas y mezclarla con la sal, el aceite y la miel. Intentar que consiga una textura similar a la de un puré y que esté todo mezclado (la miel es un poco densa pero debe quedar bien mezclada).



- Tamizar las tres harinas sin gluten (la panificable, la maizena y la harina de arroz). Esto les dará mas aire



- Verter en la cubeta de la panificadora, por el siguiente orden: primero, la mezcla de la margarina con el agua (sin incluir el vaso de agua con la levadura).



- Añadir el huevo batido y posteriormente las harinas sin gluten.


empezar un amasado  en la mía es de 15´ una vez que comience le, añadimos el vaso con la levadura.


dejamos que acabe de amasar

Reposar 20´

Programa amasado y aspillir( que eso es asturiano, significa exponjar ),( en la mia una hora y media)

Hornear
UN PEQUEÑO TRUCO, con los panes sin gluten cuando los sacas suelen aposentar y quedar mas bajinos, yo lo cuelgo como el panetone, me hice un trasto con dos agujas de calcetar... y un corcho... ya os lo pondré¡

lunes, 20 de febrero de 2017

retomando por enesima vez

Pues aquí estamos de nuevo, intentando retomar esta blog que por si mismo ya ha pasado por todos los estadios posibles.

Y es que es como yo, variable¡ Naturalmente  la vida avanza, la vida cambia y yo cambio con ella¡

En el ultimo post hablaba de la celiaquía, pues bien, la cosa cambia¡ y ahora mismo tengo 3 celiacos reconocidos  y diagnosticados en casa, con lo que me vuelvo loca con las comidas.

Y no solo eso, Una de ellas vive fuera ( esta estudiando) así que con motivo de esta nueva vida. voy a darle otro giro a mis post, y podre algunas recetas, algunas serán mías, otras de otros celiacos , unas veces os pondré directamente  el enlace y  con esto pretendo ayudar no solo a mis hijos y a mi misma claro' sino  recopilar las recetas que puedan ser sencillas, y baratas.

Por supuesto la comida no tiene mucho problema, cuidado con la contaminación... al cocinar y demás, y si usas productos naturales ¡todo esta listo¡. cuidado con las especias que no tengan trazas

Os dejo para que  podáis imprimir o consultar las de carmencita o Jesus Navarro, ¡ y tranquilos pronto nos acostumbraremos ( y yo)

http://carmencita.com/es/calidad/

buscare y traeré mas,

De momento quedaros con una cosa importante, LO QUE TU COCINES ES SIEMPRE MEJOR QUE LO COMPRADO  ( aceites de palma y demás..)

Dedica tiempo a ti mismo. cocina un día y congela si puedes
no tienes que comer magdalenas ni galletas todos los días, pero si lo quieres te llevara poco tiempo hacértela tu mismo con buenos ingredientes. puede que te salga mal al principio... pero nadie nace sabido¡